Surfactin是一類對(duì)宿主有正面效益的活性微生物，它定植于動(dòng)物的胃腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生一系列活性代謝產(chǎn)物，從而改善宿主的微生態(tài)平衡，增強(qiáng)動(dòng)物免疫力，提高飼料利用率。益生菌在體內(nèi)和體外發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有益代謝產(chǎn)物主要包括抑菌蛋白類、多肽類、細(xì)菌類、有機(jī)酸類等。例如乳酸菌可產(chǎn)生乳酸，丁酸梭菌能產(chǎn)生丁酸，降低局部的pH值，以此來抑制有害菌的生長(zhǎng)。廣泛存在于芽孢桿菌的提取液中，其功能性不但體現(xiàn)在動(dòng)植物病害的防治，也能預(yù)防食品在貯藏過程中的霉變。等研究發(fā)現(xiàn)枯草芽孢桿菌產(chǎn)生的脂肽類抑菌物質(zhì)主要有Surfactin和fengycin，對(duì)抗病毒、腫瘤、細(xì)菌以及真菌都有一定程度的抗菌活性。Gomma等研究表明，由地衣芽胞孢桿菌M104中分離的Surfactin具有廣譜的抗菌活性，對(duì)動(dòng)物中常見金黃色葡萄球菌、李斯特菌、大腸桿菌、沙門氏菌和真菌都具有良好的抑制作用。

 

  Surfactin對(duì)來源于勝利油田污染土壤中的枯草芽孢桿菌進(jìn)行菌株誘變選育，得到能夠快速利用僅以甘油為*碳源的培養(yǎng)基高產(chǎn)脂肽類生物表面活性劑。獲得的菌體用于擴(kuò)大培養(yǎng)，擴(kuò)大培養(yǎng)級(jí)數(shù)為 1-3 級(jí)。收集發(fā)酵液，進(jìn)行提純，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，得到表面活性劑純品。通過誘變育種對(duì)產(chǎn)脂肽表面活性劑菌株的甘油代謝能力進(jìn)行了強(qiáng)化，獲得了能利用甘油高產(chǎn)脂肽表面活性劑的菌株，該工藝具有原料廉價(jià)、發(fā)酵周期短、產(chǎn)量高等有益效果。